今天是星期天，又可以在家煲老火湯。
前幾日在街市買了兩隻老黃瓜和蘿蔔，所以今天煲老黄瓜排骨湯。
老黃瓜含豐富維生素、葫蘆素、咖啡酸及多種氨基酸，有清熱、利水解毒和治療濕熱腹瀉的功能。由於老黃瓜有降低膽固醇和抑制糖類變成脂肪，糖尿病和減肥人士也適合食用。不過要注意，老黃瓜性寒，生食清熱力強，老人和脾胃虛寒者不宜常食。
材料：
老黄瓜...............2隻
紅蘿蔔...............2隻
排骨...................500g
紅棗...................10粒
杞子...................10g
水.......................3公升
鹽.......................適量
做法:
- 老黃瓜洗淨，切開後去籽、切大塊。紅蘿蔔洗淨、去皮、切大塊，備用。
- 排骨洗淨後放入滾水拖水3分鐘，撈起備用。
- 杞子用水浸軟、紅棗用水沖淨。
- 煲湯的鍋子倒入3公升水，煲滾後加入所有材料，用大火煲20分鐘。之後轉小火煲2小時後熜火，下鹽調味即可。