Recent Recipes
花生燜豬腳筋
Comments (1) | 2014/10/11
十月份的晚上，偶爾吹起陣陣微風，提醒我秋天已經來臨了。
早前經過肉檔看見一些已浸泡好的豬腳筋，剛好想試試早前買了的日本天白花菇，所以參照了江獻珠的《花生燜豬尾》食譜來做這個燜豬腳筋。由於我買的豬腳筋已經浸泡好，所以燜煮的時間可以減省一半。
不得不提這次用來入饌的日本天白花菇，菇身圓厚、香味濃郁、口感爽滑，浸泡時香氣已傳遍整間屋。雖然現在中國出品的花菇也大有進步，但於質感、
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牛肝菌蝦乾焗飯
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我很喜歡吃菌類食品，例如雲耳、木耳、蘑菇、竹笙、香菇等，既可做涼拌，又可跟其他肉類同煮，它不僅味道幽香，更含各種氨基酸，能提高人體免疫力，有養顏、抗病毒的功效。
之前買了一些意大利牛肝菌，不是祟洋，它的香味比起雲南的乾菌更濃郁。平常我會用牛肝菌來做蘑菇湯或煮意粉，今天特意用它和水上人家生曬的虎蝦蝦乾做這個有味焗飯。松茸的芳香瀰漫全屋，不消一會我和先生二人便把這鍋飯吃光了。
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鮮百合桂圓麥冬糖水
Comments (1) | 2014/10/10
不知是否印尼的山火吹過來的霧霾令人有點悶悶不樂，連睡眠質數也受影響。昨天在超市看見有新鮮百合，二話不說就買回家用來煲這個鮮百合桂圓麥冬糖水，有滋陰清熱、養心安神的功效。
鮮百合除了可以煲糖水外，也可加瘦肉煲1.5小時連水連湯料吃完用作痛風症食療，我的朋友的嚴重痛風也是吃這個湯吃好了。
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響螺沙蔘玉竹百合麥冬茨實煲排骨
Comments (1) | 2014/10/07
上星期回了香港，主要活動都是跟家人和朋友出外吃吃喝喝。十月、十一月是吃大閘蟹的最佳月分，本着淺嚐這個原則，我只吃了兩隻，膽固醇應該不會超標吧。不過回來後我還是第一時間進行七日僧人斷食，讓腸胃可以休息一下和排毒。當然，滋潤的湯水也不少得，今次用了美國紅螺頭來煲這個湯，香甜十足。
此湯有滋陰固腎、益精明目、潤燥除煩等益處。
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